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復(fù)合磷酸鹽-粘

產(chǎn)品型號(hào)

斬拌型HENS2009粘

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

GB26687-2011

生產(chǎn)許可證號(hào)
SC20132030200073
產(chǎn)品特色

高黏性磷酸鹽,使產(chǎn)品更富彈脆感;加強(qiáng)蛋白粘合力,提高出品率;良好的乳化性,避免脂肪顆粒的出現(xiàn);更好的切片性和口感。

應(yīng)用領(lǐng)域

各類(lèi)粗碎型和乳化型肉制品,如魚(yú)丸、肉丸等。

用法用量

在斬拌過(guò)程中以干粉狀態(tài)添加,或配制成腌制液供滾揉腌制使用。

推薦添加量為原料肉的0.3-0.5%。